{"LibCorpsAip":"\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"admintable\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr class=\"ligne0\"\u003e\u003ctd class=\"cck_field\"\u003e\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eLa restauration scolaire\u003c/strong\u003e\u003c/u\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLa Ville de Limoges s\u0026#39;est engag\u0026eacute;e dans un programme pluriannuel de restructuration globale de l\u0026#39;offre de restauration scolaire visant, d\u0026#39;une part, \u0026agrave; r\u0026eacute;duire progressivement le nombre d\u0026#39;\u0026eacute;l\u0026egrave;ves transport\u0026eacute;s quotidiennement et, d\u0026#39;autre part, \u0026agrave; mettre en place des solutions organisationnelles qui r\u0026eacute;pondent aux normes actuelles en mati\u0026egrave;re d\u0026#39;hygi\u0026egrave;ne et de s\u0026eacute;curit\u0026eacute; alimentaire. Ainsi, chaque ann\u0026eacute;e scolaire voit l\u0026#39;ouverture d\u0026#39;un restaurant sur un site scolaire, permettant ainsi aux enfants de d\u0026eacute;jeuner sur place.\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u0026Agrave; ce jour, 11 sites scolaires sur les 33 que compte la Ville sont encore d\u0026eacute;pourvus de restaurants ; plus de 1 500 \u0026eacute;l\u0026egrave;ves se d\u0026eacute;placent en bus ou \u0026agrave; pied pour aller d\u0026eacute;jeuner sur un autre site.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLa restauration scolaire des \u0026eacute;coles municipales est organis\u0026eacute;e \u0026agrave; la rentr\u0026eacute;e \u0026agrave; partir de 23 sites de restauration, qui accueillent environ 5 800 \u0026eacute;l\u0026egrave;ves.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eSur ces 22 sites, 15 sites de restauration assurent la production et la distribution en direct des repas : les repas sont cuisin\u0026eacute;s le matin pour \u0026ecirc;tre servis le jour-m\u0026ecirc;me.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLes 8 autres beaublanc, Montmailler, La Bastide, Madoumier, Raoul-Dautry, Aristide-Beslais, Ren\u0026eacute;-Blanchot, Jules Ferry maternelle sites sont des restaurants satellites de l\u0026#39;Unit\u0026eacute; de Production de Beaublanc ; ils b\u0026eacute;n\u0026eacute;ficient de repas pr\u0026eacute;par\u0026eacute;s \u0026agrave; l\u0026#39;avance, livr\u0026eacute;s en liaison froide et remis en temp\u0026eacute;rature sur place le jour de leur consommation ; quelques pr\u0026eacute;parations peuvent \u0026ecirc;tre r\u0026eacute;alis\u0026eacute;es sur ces sites (steak, frites, feuillet\u0026eacute;s...).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u0026Agrave; noter que depuis septembre 2023, l\u0026#39;UPC Beaublanc est ferm\u0026eacute;e, en raison de la r\u0026eacute;alisation de travaux destin\u0026eacute;s \u0026agrave; augmenter sa capacit\u0026eacute; de production (de 1 200 repas/jour actuellement \u0026agrave; 4 500 repas/jour apr\u0026egrave;s les travaux).\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLes repas sont temporairement pr\u0026eacute;par\u0026eacute;s sur 3 autres sites (Roussillon, Jean le Bail, Jean Montalat) et sont livr\u0026eacute;s sur les satellites en liaison froide ou chaude.\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eLes actions de sant\u0026eacute;\u003c/strong\u003e\u003c/u\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConcernant la s\u0026eacute;curit\u0026eacute; alimentaire, la Ville de Limoges veille toujours \u0026agrave; la qualit\u0026eacute; des produits servis dans ses restaurants scolaires, en se conformant \u0026agrave; la r\u0026egrave;glementation en vigueur.\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eL\u0026rsquo;\u0026eacute;quilibre nutritionnel est\u0026nbsp;\u003cstrong\u003econtr\u0026ocirc;l\u0026eacute; par deux di\u0026eacute;t\u0026eacute;ticiennes\u0026nbsp;\u003c/strong\u003eet les menus sont constitu\u0026eacute;s de mani\u0026egrave;re \u0026agrave; offrir\u0026nbsp;\u003cstrong\u003edes repas vari\u0026eacute;s et \u0026eacute;quilibr\u0026eacute;s en tenant compte du go\u0026ucirc;t des enfants et des saisons.\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLes enfants pr\u0026eacute;sentant des allergies alimentaires peuvent b\u0026eacute;n\u0026eacute;ficier d\u0026rsquo;un Protocole d\u0026rsquo;Accueil Individualis\u0026eacute; (PAI) sur prescription d\u0026rsquo;un m\u0026eacute;decin. Dans certains cas, un panier-repas peut-\u0026ecirc;tre fourni par les parents.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eUne attention particuli\u0026egrave;re est accord\u0026eacute;e au\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ed\u0026eacute;veloppement de l\u0026rsquo;approvisionnement local.\u0026nbsp;\u003c/strong\u003eAinsi, 100 % de la viande est d\u0026rsquo;origine fran\u0026ccedil;aise. Le b\u0026oelig;uf est de race limousine certifi\u0026eacute;, Le porc est n\u0026eacute;, \u0026eacute;lev\u0026eacute; et abattu en Limousin. La volaille est issue d\u0026rsquo;exploitation en majorit\u0026eacute; du sud-ouest de la France. Les repas sont r\u0026eacute;alis\u0026eacute;s \u0026agrave; partir de 71 % de\u003cs\u003es\u003c/s\u003e\u0026nbsp;produits frais.\u003c/p\u003e\u003cp\u003ePour r\u0026eacute;pondre aux recommandations de la Loi Egalim,\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ela Ville s\u0026rsquo;est engag\u0026eacute;e \u0026agrave; proposer des produits issus de l\u0026rsquo;agriculture biologique en privil\u0026eacute;giant les circuits courts et les approvisionnements de proximit\u0026eacute;. Environ 34 % du budget alimentaire est d\u0026eacute;di\u0026eacute; \u0026agrave; l\u0026rsquo;achat de qualit\u0026eacute; et durables dont 13% Bio\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDepuis 2 ans, des l\u0026eacute;gumes produits en r\u0026eacute;gie municipale sont fournies aux restaurants scolaires (5 tonnes en 2022, objectif 2023 : 13 tonnes en 2023).\u003c/strong\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLa Ville s\u0026rsquo;est inscrite dans le programme de l\u0026rsquo;Union europ\u0026eacute;enne \u0026laquo; Lait et fruits \u0026agrave; l\u0026rsquo;\u0026eacute;cole \u0026raquo; pour augmenter la distribution pendant le d\u0026eacute;jeuner dans les cantines scolaires de fruits et l\u0026eacute;gumes, de lait et produits laitiers sous Signe officiel d\u0026rsquo;identification de la qualit\u0026eacute; d\u0026rsquo;origine (SIQO) : bio, Appellation d\u0026rsquo;origine contr\u0026ocirc;l\u0026eacute;e (AOC), Appellation d\u0026rsquo;Origine Prot\u0026eacute;g\u0026eacute;e (AOP), Indication g\u0026eacute;ographique prot\u0026eacute;g\u0026eacute;e (IGP) et Label Rouge.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eDans le cadre de la strat\u0026eacute;gie adopt\u0026eacute;e par le gouvernement pour lutter contre la pauvret\u0026eacute; et contre les in\u0026eacute;galit\u0026eacute;s alimentaires, la Ville de Limoges d\u0026eacute;ploie, depuis septembre 2021, le dispositif \u0026quot;petit d\u0026eacute;jeuner \u0026agrave; l\u0026#39;\u0026eacute;cole\u0026quot; dans 23 \u0026eacute;coles issues de quartiers prioritaires. Ce sont ainsi que 2 744 \u0026eacute;l\u0026egrave;ves qui sont concern\u0026eacute;s et qui b\u0026eacute;n\u0026eacute;ficient d\u0026#39;un petit d\u0026eacute;jeuner \u0026eacute;quilibr\u0026eacute; 1 fois par semaine dans leur \u0026eacute;cole.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eEn application de la loi Climat et R\u0026eacute;silience, les restaurants scolaires proposent un repas hebdomadaire sans viande ni poisson.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eDans la continuit\u0026eacute; des actions engag\u0026eacute;es par la Ville de Limoges pour lutter contre les perturbateurs endocriniens, la restauration scolaire s\u0026rsquo;est engag\u0026eacute;e \u0026agrave; ne plus servir dans des contenants en copolyester depuis septembre 2020 (gobelet, assiettes et bols) Elle propose par ailleurs, dans les accueils de loisirs des gourdes en aluminium \u0026agrave; la place de bouteilles d\u0026rsquo;eau en plastiques.\u003c/p\u003e\u003c/td\u003e\u003c/tr\u003e\u003c/tbody\u003e\u003c/table\u003e","NomFichier":"restaurant_4853998-crop_3304967-crop.jpg","LibNomAip":"La restauration scolaire","CategorieActiviteDisplay":"Restauration","hasAvertissementSession":true,"htmlLieuPublie":""}